De fleste av oss har minst ett barndomsminne som omhandler mat. Det kan være et spesielt godteri, mors enestående kjøttkaker eller grandtantes fantastiske smørdampede fisk.

Ett av mine gode matminner fra barndommen, er varm, deilig, søt makaronisuppe – som av og til kom fram på dessertbordet.
Makaroni kokt i melk, med en god slump sukker tilsatt. Mmmmm, herlig!

Jeg får av og til lyst på denne suppen, og får nesten ikke nok av den når den først blir lagd.
Denne gangen gjorde jeg imidlertidig en liten vri, for å gjøre den mer vennlig for min diabetes. Makaronien var av grov type, og sukkeret ble erstattet med Splenda.

Til 2 porsjoner trenger du:
5 dl melk
3-4 ss Splenda
125 gram fullkorns makaroni

Melken kokes opp sammen med Splenda.
Ha så i makaroni, og kok den etter anvisning på pakken.

En rask og enkel suppe, som jeg garanterer vil få bein å løpe på!