“Bobler av glede” sier Nidar om sin Stratos.
“Bobler av lykke, mørk lykke” sier jeg om min nye konfekt.

Etter å ha fått tips om å bruke kremsprøyte til ganachen jeg lagde til halloween konfekt, for at den skulle se ut som “zombie-hjerner”, så jeg etter tips på nettet om bruk av kremsprøyte i framstillingen av konfektbiter.


Hvit sjokolade ble først smeltet, og blandet med sølv og gult fargepulver, og malt med kost i bunnen av formen.
Deretter ble temperert mørk sjokolade brukt til å støpe skallet til konfekten.

300 gram sjokolade ble smeltet sammen med 30 g olivenolje – sjokoladen skal være litt tyntflytende, slik at den lettere kommer ut av sprøyta.
Sprøyta ble fylt opp med den flytende sjokoladen, og en gasspatron ble brukt. Rist godt på kremsprøyta slik at gassen blander seg med sjokoladen. Sett så sprøyta i lunkent vann i 10 minutt, slik at gassen blander seg enda mer med sjokoladen samtidig som sjokoladen ikke stivner.

Så var spenningen komt, og formen skulle fylles med luftig sjokolade.

Det gikk over all forventning, og vi kan nå sitte og kose oss med vår egen, luftige konfekt!