En varmende, sterk supper som er perfekt p√• kalde h√łstdager.
Her trengs det en del ingredienser, men har du ikke alle krydderier som skal til, kan du fint lage din egen blanding.

Oppskriften er til 2 personer:

Krydderpasta
Ingefær, 1 cm, kuttet i strimler
2 fedd hvitl√łk, finhakket
1/4 r√łdl√łk, finhakket
1/2 ts spisscummin
1/4 ts paradispepper
2 ts vann
1/4 ts kanel
1/4 ts koriander

Bland alle ingrediensene i en matprosessor til en litt grov krydderpasta.

 

 

 

 

 

Suppe
100 g lammekj√łtt sk√•ret i terninger + noen biter i tynne skiver
5 dl lammekraft
1 ss olje
1 v√•rl√łk, sk√•ret i tynne skiver
1 ts r√łd karripasta
1/4 ts knuste paradispepperkorn
1 hel stjerneanis
2 nellikspiker
1 liten gulrot, skåret i små staver
1/2 ts brunt sukker
1/4 ts salt
2 ss hakket tomat
1/2 ts lime juice

Varm olje i en gryte på middels varme.
Ha i mesteparten av v√•rl√łken sammen med krydderpasta og karripasta, og stek i 1 minutt.
Ha i lammekraft og kok opp sammen med knuste pepperkorn.
Stjeneanis og nellikspiker legges i en tesil, og has oppi gryten.
Legg i gulrot og kok 10 min.
Ha deretter i og lammekj√łttet som er sk√•ret i terninger, og la suppen koke ytterligere ca. 10 min.
Ha i sukker, salt og tomater, og smak til med lime juice.
Ved servering, legges de tynnsk√•rne kj√łttbitene oppi suppesk√•lene sammen med suppen, og resten av v√•rl√łken drysses over.
De tynnsk√•rne kj√łttbitene vil koke ferdig i den varme suppa.

Dersom du vil ha en mildere suppe, reduser mengden med karripasta.