Sjokobobler

Etter mitt forsøk med å bruke kremsprøyte til å lage luftig sjokolade a la stratos, var det nok sjokolade med bobler til å få fylt en form til en sjokoladeplate.

En fordel med å bruke former av plast i motsetning til silikonformer, er muligheten til å se når sjokoladen er klar til å tas ut av formen.

Her kan du se at sjokoladen ikke helt har sluppet formen, selv etter en halvtime i kjøleskapet. De mørke partiene viser hvor sjokoladen fortsatt henger fast.
Her er  det bare å la sjokoladen ligge litt lenger i kjøleskapet, eller man kan legge den 10 minutt i frysen for at den skal slippe formen helt.

Leave a Reply

Required fields are marked*