Laks kan gjerne serveres rå, og det er jo så godt! Og etter at Salma ble lansert, er det blitt mye enklere med rå laks.
Nå tenker nok de fleste på sushi, når jeg nevner rå laks. Men sushi er en japansk rett som består av kokt ris blandet med eddik, kombinert med andre ingredienser, ofte rå sjømat. Siden jeg ikke bruker ris i denne retten, så kan den heller ikke kalles sushi.

Til 2 personer trenger du:

200 g Salma laks

Marinade
1/2 dl soyasaus
1/2 vårløk
1 ss rapsolje
1 ts epleeddik
1 ts sesamfrø
1/4 chili
1/2 hvitløksbåt
1 ts frisk ingefær

Grønnsaksblanding
 6-7 små asparges
100 g aromasopp
1/2 hvitløksbåt
1/4 chili
1/2 ss smør
1/2 ss rapsolje

Start med å skjære laksen i terninger.
Finhakk vårløk, chili, hvitløk og ingefær, og bland det sammen med resten av ingrediensene til marinaden.
Bland i laksen, og la det marineres i ca. 30 minutt.
Imens deles aspargesen og soppen i mindre biter. Finhakk chili og hvitløk.


Fres dette raskt i smør og olje.
Grønnsakene anrettes på tallerken. Marinaden sikles fra laksen, og den fordeles over grønnsakene.

Server gjerne soyasaus ved siden av.