Endelig, en cupcake for oss menn – inneholder mørkt øl, whisky og baileys!
Ølet gjør deigen saftig og god, mens whisky og baileys hever smaken mange hakk!

Så her er det bare å finne fram papirformene, og sette i gang.

Til ca. 15 cupcakes, trenger du:

Røren
100 g  mørkt øl – stout eller porter er å foretrekke (jeg brukte Sumbel Porter fra Ægir bryggeri i Flåm)
75 g smør/margarin
75 g mørk sjokolade, hakket
120 g mel
180 g sukker
3/4 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 egg
70 g rømme

Whisky ganache
1 ss smør/margarin
1 ts vaniljesukker
70 g fløte
20 g hvit sjokolade, hakket
1 ss glukose
1 ss whisky – selvsagt Single Malt!
1 ts maizena

Glasur
80 g melkesjokolade, hakket
40 g fløte
2 ss Baileys

Smelt smør, øl og mørk sjokolade til sjokoladen er smeltet.
Bland sammen alt det tørre – mel, sukker, bakepulver og salt – i en bolle.

Visp sammen egg, rømme og sjokoladeblandingen i en annen bolle
Bland forsiktig det tørre i det våte med en slikkepott, til alt er blandet godt.


Fyll cupcake former 2/3 fulle, og ha i ovnen i 17 minutt på 180 grader.

For å lage whisky ganache, varmes smør, vaniljesukker, fløte og hvit sjokolade til sjokoladen er smeltet.


Bland sammen glukose, whisky og maizena, og hell det forsiktig i sjokoladeblandingen mens du rører.


La blandingen koke til den tykner litt, og avkjøl.


Finn fram en liten utstikker, og lag små hull i midten av de nå avkjølte kakene.


Fyll whisky ganache i hvert hull.

Lag til slutt glasuren – bland alle ingrediensene, og varm det opp til melkesjokoladen er smeltet.
La blandingen avkjøles litt, før den helles over kakene.

Så er det bare å kose seg med nybakte cupcakes foran tven :)