Sjoklade er anvendelig til mye. Ofte blir den blandet med varm fløte og smør, og benyttes i konfekt og kaker. Dette kalles en ganache.
Her bytter vi ut smøret med olivenolje – dermed får vi et mykt, smørbart sjokoladepålegg.

Til et godt glass trenger du:

130 ml fløte
240 g mørk sjokolade
40 g oliven olje
Maldonsalt

Kok opp fløten.
Hell den over hakket sjokolade, og rør til det er glatt.
Ha i olje, og rør igjen til skokoladeblandingen er glatt.
Smak til med maldonsalt.

Hell blandiongen over på glass eller krukker, og la det stivne.

Dette blir et mykt, herlig sjokoladepålegg!