Denne søte, litt rare, eksotiske frukten er en liten godbit!
Den passer flott sammen med annen frukt, men klarer seg også utmerket alene.
Et godt følge til litchi er ganske enkelt isbiter – og det er de 2 ingrediensene til dagens dessert :)

Du trenger altså ca. 20 litchifrukter, og 4 isbiter (til 2 personer).
Og en liten, god kniv.


Start med å skjære langs hele det myke, læraktige skallet.
Nå kan du brette skallet bakover – rett og slett vrenge det, og du ser det hvite fruktkjøttet.


Inni frukten er det en stor sten. Fruktkjøttet renses fra stenen.


Fruktkjøttet legges til side i en bolle.


Steinene og skallet kastes.


Fordel tilslutt fruktkjøttet i 2 boller, og ha 2 isbiter i hver bolle.
La gjerne isbitene få smelte litt før herligheten spises :)