Sol, sommer og ferske reker – h√łres ut som en dr√łm…

Men ferske reker er aller best på vinteren, og etter ett hett tips er de her stekt sammen med litt godsaker.

Til 2 personer er det brukt:
500 g ferske reker
3 fedd hvitl√łk
1/2 dl rapsolje
2 lime
1 chili
1 ss timian
1 ts spisskummin

1/2 dl grovt salt
1 ts limeskall
1 ts chilipulver
2 ts paprikapulver

2 focaccia i porsjonsst√łrrelse


Hvitl√łksfedd og olje kj√łres i en stavmikser til en fin pur√©.


Fjern skallet fra lime, og grovhakk disse. Finhakk chili (jeg tar som regel med fr√łene – det skal v√¶re litt sting).
Ha hvitl√łk, lime, chili, timian og spisskummin over rekene, bland lett og sett i kj√łleskapet en halv time.


Ha saltet i en stekepanne, og la det stå på sterk varme i 10 minutter. Det vil få en litt grå farge.
Dekk gjerne til pannen, for saltet kan sprette godt rundt når det blir varmt.


Avkj√łl saltet, og bland inn chilipulver, paprikapulver og limeskall.


Stek rekene med skall, til skallet begynner å bli litt brent.
Ha rekene over i en bolle, og str√ł chilisaltet over.


Server gjerne med godt br√łd til.

Ha klar t√łrkepapir, spis rekene med fingrene, og kos dere :)