Sol, sommer og ferske reker – høres ut som en drøm…

Men ferske reker er aller best på vinteren, og etter ett hett tips er de her stekt sammen med litt godsaker.

Til 2 personer er det brukt:
500 g ferske reker
3 fedd hvitløk
1/2 dl rapsolje
2 lime
1 chili
1 ss timian
1 ts spisskummin

1/2 dl grovt salt
1 ts limeskall
1 ts chilipulver
2 ts paprikapulver

2 focaccia i porsjonsstørrelse


Hvitløksfedd og olje kjøres i en stavmikser til en fin puré.


Fjern skallet fra lime, og grovhakk disse. Finhakk chili (jeg tar som regel med frøene – det skal være litt sting).
Ha hvitløk, lime, chili, timian og spisskummin over rekene, bland lett og sett i kjøleskapet en halv time.


Ha saltet i en stekepanne, og la det stå på sterk varme i 10 minutter. Det vil få en litt grå farge.
Dekk gjerne til pannen, for saltet kan sprette godt rundt når det blir varmt.


Avkjøl saltet, og bland inn chilipulver, paprikapulver og limeskall.


Stek rekene med skall, til skallet begynner å bli litt brent.
Ha rekene over i en bolle, og strø chilisaltet over.


Server gjerne med godt brød til.

Ha klar tørkepapir, spis rekene med fingrene, og kos dere :)