Før jul fikk jeg en bestilling på 3 typer konfekt, hvor en av ingrediensene i hver type skulle være en jalapeñosaus fra Sabi Sushi Forus.
Sabi Sushi Forus har hittil stilt sitt lokale til disposisjon hvor bloggere kan treffes, og om et par dager samles igjen noen matbloggere fra Rogaland til litt uformell hygge og masse nydelig sushi!

Så tilbake til konfekten – her er en av de tre typene som ble laget – hvite konfektskåler fylt med jalapeñoganache og toppet med tranebærgelé med ristede sesamfrø.


Først støpes hvite sjokoladeskåler.


Fløte og jalapeñosaus varmes til kokepunktet…


…og helles over mørk sjokolade – røres om til sjokoladen er smeltet.


Ganachen sprøytes i skålene når den er blitt litt avkjølt.


Til slutt toppes konfekten med en tranebærglé, som skal være litt tyktflytende, og ristede sesamfrø strøs over.

En meget god konfekt ble det – tranebær gikk veldig godt sammen med jalapeño.