Det er vanlkig å tro at Five Spice krydder har fått sitt navn fordi det inneholder 5 ulike krydder.
Navnet henspiller derimot på de 5 elementene: tre, ild, jord, metall og vann. I tradisjonell kinesisk medisin gjenspeiler disse elementene seg i ulike deler av den menneskelige anatomien, og sykdommer sies å være på grunn av en ubalanse mellom disse elementene.

Ulike urter og krydder har i tusenvis av år blitt brukt til å gjenvinne denne balansen, og på denne måten har Five Spice krydderet fått sin opprinnelse. I dag blir dette krydderet brukt i mange kinesiske kjøttretter, og det er en krydderblanding som er enkel å lage selv.


Du trenger:
1 kanelstang
2 stjerneanis
20 nellikspiker
2 ts fennikelfrø
2 ts sichuan pepper


Knus kanelstangen, og ha alle krydderene i en stekepanne.
Varm opp til det så vidt begynner å ryke.
Kjør alt fint i en matprosessor.

Dette lukter fantastisk!