I Kina finnes det mange tradisjoner som assosieres med Kinesisk Nytt√•r, men en viktig tradisjon foreg√•r en uke f√łr den store dagen.
If√łlge legenden, returnerer da Kj√łkkenguden – Zao Jun – ¬†tilbake til himmelen for √• rapportere til Jade-herskeren (Yu Huang) om hvordan familien har oppf√łrt seg det siste √•ret. Er rapporten negstiv, vil familien lide av uflaks i √•ret som kommer.

Skikken er at fruktkake – Nian Gao – blir ofret til Kj√łkkenguden, for at han skal bringr videre lovord om familien, og p√• den m√•ten bringe dem hell og lykke videre.

For å lage Nian Gao, trenger du:
400 g rismel
2 dl brunt sukker
2,5 dl kokende vann
3 h√•ndfuller frukt- og n√łtteblanding
1 ss melk
Vann
1 ss sesamfr√ł


R√łr sukkerert i kokende vann, til alt er oppl√łst. Overflaten blir – som du kan se – speilblank :)


Lag en fordypning i melet.


Hell i sukkeret litt etter litt, og r√łr det inn i melet.
R√łr inn 2/3 av n√łtteblandingen.
R√łr inn en ss vann om gangen, til du f√•r en tykk, jevn r√łre.


Hell r√łren i en firkantet form.
Str√ł over resten av n√łtteblandingen, og til slutt sesamfr√łene.
Sett på en kjele med rist i bunnen, og ha i vann.
Kok opp vannet, sett formen på rist, og damp kaken under lokk i 45 minutter.
Ta kaken ut, og la den avkj√łle.
Pakk den s√• inn i folie, og la den ligge et par timer i kj√łleskap.


Skjæres så opp i skiver, og serveres :)