Nian Gao – dampet fruktkake


I Kina finnes det mange tradisjoner som assosieres med Kinesisk Nyttår, men en viktig tradisjon foregår en uke før den store dagen.
Ifølge legenden, returnerer da Kjøkkenguden – Zao Jun –  tilbake til himmelen for å rapportere til Jade-herskeren (Yu Huang) om hvordan familien har oppført seg det siste året. Er rapporten negstiv, vil familien lide av uflaks i året som kommer.

Skikken er at fruktkake – Nian Gao – blir ofret til Kjøkkenguden, for at han skal bringr videre lovord om familien, og på den måten bringe dem hell og lykke videre.

For å lage Nian Gao, trenger du:
400 g rismel
2 dl brunt sukker
2,5 dl kokende vann
3 håndfuller frukt- og nøtteblanding
1 ss melk
Vann
1 ss sesamfrø


Rør sukkerert i kokende vann, til alt er oppløst. Overflaten blir – som du kan se – speilblank 🙂


Lag en fordypning i melet.


Hell i sukkeret litt etter litt, og rør det inn i melet.
Rør inn 2/3 av nøtteblandingen.
Rør inn en ss vann om gangen, til du får en tykk, jevn røre.


Hell røren i en firkantet form.
Strø over resten av nøtteblandingen, og til slutt sesamfrøene.
Sett på en kjele med rist i bunnen, og ha i vann.
Kok opp vannet, sett formen på rist, og damp kaken under lokk i 45 minutter.
Ta kaken ut, og la den avkjøle.
Pakk den så inn i folie, og la den ligge et par timer i kjøleskap.


Skjæres så opp i skiver, og serveres 🙂

Comments

Leave a Reply

Required fields are marked*