Scampi er alltid godt, og det er superenkelt og raskt å tilberede.

Majones er en ting jeg aldri lagde før, for jeg syns det virket vanskelig å få det perfekt. Men etter jeg fikk en Bamix mikser, så går dette som en drøm. Majones lages enkelt på 20 sekunder, og det er enkelt å smaksette den slik du vil.

Til en hovedrett for 2 personer, må det handles inn:
400 g scampi, jeg brukte frosne, som var ferdig kokte
4 hvitløksfedd
2 ts tørkede chiliflak
1/2 ts cayennepepper
4 ss olivenolje
Ruccula salat

2 eggeplommer
5 ss rapsolje
2 ts hvitløkspuré
Maldonsalt
Pepper


Varm oljen, og stek finkuttet hvitløk, chili og cayennepepper på svak varme i 1 minutt.


Ha i rekene, og stek disse til det meste av væsken er kokt inn. Bruker du frosne scampi, vil det være en del vann – stek til vannet er fordampet.


Ha ingrediensene til majonesen i en beholder.
Start med eggeplommene, deretter oljen, og til slutt resten av ingrediensene.


Etter 20 sekunder med Bamixen, har du en perfekt hvitløksmajones :)


Serveres sammen med litt ruccola salat.

Herlig!