Syns du risotto kan være litt skummelt å lage?
Med trykkoker går dette som en drøm!


Start med å steke en finhakket løk og 2 finhakkede hvitløksfedd i 4 ss olivenolje i trykkokeren.
Stekes til løken blir myk.
Ha over pepper og litt salt.


Deretter has 2 dl risotto ris – her av typen Arborio – i gryten. Stek risen på middels varme til du ser at de første riskornene begynner å bli brune.


Risen vil trekke til seg oljen under steking.
Ha i en liten skvett eplemost, og rør mens denne kokes inn.


Hell over i underkant av 2 dl kyllingnuljong eller kyllingkraft, her er det blandet inn stekesjyen fra kjøttbollene, som er stekt på forhånd.
Sett straks på lokket på trykkokeren, og sett på full varme til fullt trykk er oppnådd.
Skru så ned varmen til medium, og la risen koke i 8 minutter.
Ta gryten av varmen, og la kaldt vann renne over lokket, slik at trykket slippes ut.


Kjøttbollene lages raskt ved å blande en pakke kjøttdeig med 1 ts salt.
Bland inn ønsket krydder, og 1 ss potetmel.
Spe til slutt ut med 2 ss olivenolje.


Stek bollene i olje, og krydre de lett – igjen med ønsket krydder.


Server risottoen med kjøttboller, nam nam :)