Etter å ha lest dette innlegget på bloggen “Charls – Det beste jeg vet”, og jeg hadde både biff og sjalottløk liggende, så dette bare så utrolig flott OG godt ut – dette måtte bare prøves!
Jeg anbefaler uansett et besøk til denne bloggen, her er det mye lekker mat, og ikke minst, fantastisk flotte bilder!

Jeg valgte å lage en enklere ostesaus, basert på Fjellost fra Hemsedal – en ost som minner om Parmesan både i smak og konsistens.

Fjellost fra Hemsedal


Olje og smør varmes opp i en stekepanne, sammen med salt, pepper og hvitløkskrydder.
Biff av ytrefilét brunes på pannen, og salt, pepper og hvitløkskrydder has over biffene hver gang de snus.


Sjalottløk deles i 2, og stekes med bredsiden ned på pannen – i kraften fra biffene som akkurat er brunet.
Stekes i ca. 1 minutt, til overflaten har fått en fin brunfarge pga. karamelliseringen.

Biffene has i en ildfast skål, og løkene passeres i en annen ildfast skål. Begge settes i ovn som er varmet til 200 grader, og får godgjøre deg der i et kvarters tid.

Poteter skjæres i tynne skiver, og stekes i smør, til de er godt brune. Krydres med salt og pepper.


I mellomtiden helles 0,5 dl fløte i stekepannen, sammen med 50 gram finreven ost.
Rør rundt så osten får smeltet, og sausen kokt litt inn.

Noen buketter brokkoli kokes raskt i 2-3 minutter rett før servering.


Sausen has over biffen, og det hele nytes – gjerne sammen med et glass Two Captains fra Nøgne Ø!