En nydelig sjokoladeplate du enkelt lager på en kveld.

Oppskriften er hentet fra “Couture Chocolate” av William Curley.

Først trenger du å smaksette litt kakaofett.
Smelt 25 g kakaofett, og ha i 1 kvast hakket rosmarin.
Dekk til, og la stå 4-5 timer, eller over natten, for å trekke smak ut av rosmarinen.

Ta nok en rosmarinkvist, legg denne på bakepapir, og ha den i ovnen.
Ovnen settes på 100 grader, med varmluft, og døren settes på gløtt.
Etter 45 minutter har du en tørket rosmarinkvist.

Temperer nok sjokolade til å fylle 2 sjokoladeformer.
Varm opp kakaofettet, og sil det over i den tempererte sjokoladen.
Fyll formene, og strø over knust, tørket rosmarin og knust maldonsalt.

Sett formene kaldt i 4-5 timer til sjokoladeplatene er stivnet, de bør nå slippe formene lett.