Perfekt steik på en time! Med trykkoker er det ingen umulighet!

Her er oksesteiken servert med saltbakte poteter og en grønn saus, kalt Salsa Verde.

Til steiken trenger du:
1 gulrot, delt i 3
1 løk, delt i 2, men med skallet på
6 nellikspiker
1 liten bit pepperrot
1 ss eplesidereddik
1 kvast rosmarin
1 ss tørket timian
2 ts havsalt
2 ts hel sort pepper
1,5 liter vann

Til potetene:
1 kg grovt salt
8-10 mandelpoteter
Fersk rosmarin

Til salsa verde:
3 tomatillos
3 hvitløksfedd
1 ss limejuice
1/4 ts sukker
1 ts cayennepepper
Salt

Trykkoking av oksesteik

Når løken deles i 2, stikkes nellikspikeren i så de sitter godt.


Ha alle grønnsakene og krydderiene i trykkokeren, og hell over vannet.
La vannet koke opp uten lokk.


Når vannet koker, har du i oksesteiken. Dersom vannet ikke dekker steiken, så heller du på mer vann.
La det koke opp igjen, og sett på lokket.
Kok på høy varme til fullt trykk er oppnådd, og skru ned til medium.
Trykkokeren skal nå stå og kose seg i 50 minutter.

Saltbakte poteter

Kle en bakeplate med folie, og ha i det grove saltet.
Dytt potetene ned i saltet, og ha litt rosmarin over hver potet.
Stekes på 180 grader varmluft i 45 minutter.

Salsa Verde

Ta av det ytterste skallet på tomatillos, skyll de godt, og kok de i 5 minutter.


Grovhakk ingrediensene til sausen, og ha de i en hurtighakker.


Kjøres til en fin saus. Smak til med litt salt.

Tid for mat

Oksesteiken tas ut, og skjæres i skiver.


Ha litt av kraften fra kokingen over kjøttet, og gjerne litt av løken og gulroten.
Den syrlige sausen passer flott til det møre kjøttet!

Vel bekommen!