Gravet reinsdyr


Kanskje våren er komt hos deg, og du kan stå ute i hagen og grave litt.
Men dersom ikke våren er komt helt enda, eller du er lei av å stå ute og grave – grav gjerne ditt eget reinsdyrkjøtt!

Ta fram en fin ytrefilet av reinsdyr.
Del denne i 2 like deler.
Ha hver del i en brødpose.
I den ene brødposen har du 1 ts sukker, 1 ts salt, 1 ts pepper og noen knuste einerbær.
I den andre posen har du 2 ss akevitt og noen knuste einerbær.

Knyt posene igjen, og legg dem i kjøleskapet.
Snu posene med filetene 2-3 ganger i døgnet, i 3 døgn.

Lag gjerne en saus til hver type gravet reinsdyrfilet.

Til den med sukker og salt, foreslår jeg:

Bland sammen 1 ss einerbærgelé og 1 ts eddik, og smak til med viltkrydder.

Til  den andre med akevitt, foreslår jeg:

Bland sammen 1 ss tranebærsyltetøy og 1 ss rognebærgele, og smak til med viltkrydder.

Reinsdyrfiletene fryses i en halvtime, slik at de blir lettere å skjære i tynne skiver.

En perfekt start på måltidet!

Comments

Leave a Reply

Required fields are marked*