Sjokoladedyppede syltede appelsinskall er nydelig, ikke bare til påske, men hele året igjennom.

Du har kanskje sett chocolatier Pascal Bulinckx på TV2, lage de største påskeegg du kan drømme om!
Pascal lager også disse fantastisk gode syltede appelsinskallene, som du kan lage i løpet av 4 påskedager.

Du trenger:
2 store appelsiner, godt vasket
1/2 l vann
400 g sukker
1/4 l appelsinjuice
150 g honning
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 dl konjakk
Mørk sjokolade til dypping


Start med å vaske appelsinene godt, og fjern skallet.
Skjær skallet i tynne strimler, og fjern mest mukig av det hvite.


Kok opp mye vann, og legg appelsinskallene i. La de koke et par minutter, hell av vannet, og avkjøl de i kaldt vann.
Gjenta dette 3 ganger, for å få bort det meste av bitterheten i skallene.

Kok opp 250 g sukker, konjakk, vaniljeekstrakt, vann og appelsinjuice.
Tilsett appelsinskall, og kok på svak varme i 40 minutter.
Avkjøl i kjøleskap til dagen etter.

Neste dag tas skallene ut av sukkerlaken, resten av sukkeret tilsettes, og laken kokes opp.
Ha i appelsinskallene igjen, og avkjøl i kjøleskapet til neste dag.

Tredje dag gjentas prosessen, men denne gangen tilsettes honning.

Avkjøl appelsinskallene, og legg de til tørk på en rist til dagen etter.


Så kan skallene dyppes i smeltet, temperert sjokolade 2 ganger for å få et godt, tykt lag rundt de herlige appelsinskallene.

Disse syltede appelsinskallene er myke, saftige og kjempegode!