Trykkoker er perfekt til gode gryteretter, og her får du en eksotisk lammegryte med mye smak!

Til 4 glade personer trenger du:
800 g lammesteik, skåret i terninger
2 ts kanel
2 ts ingefær
2 ts spisskummin
2 hvitl√łksb√•ter, knust
2 l√łk, grovkuttet
25 g rosiner
50 g t√łrket aprikos, grovhakket
1 laubærblad
2,5 dl gr√łnnsaksfond
1 ts kanel
3 ss honning
pepper
salt
100 g mandler, skåldet og ristet
Ristede sesamfr√ł
Tr√łffelolje


Kok opp vann, og hell over rosinene og aprikosene. La dette stå slik minst en time.


Bland sammen kanel, ingef√¶r, spisskummin og hvitl√łk til en pasta, og bland dette godt sammen med kj√łttet.
Sett kj√łttet til marinering i kj√łleskapet.


Rist mandlene i stekepanne.


Ha litt olje i varm gryte (bruk trykkokeren), og stek l√łken i 2-3 minutter til den er myk.
Ta ut l√łken.


Stek s√• kj√łttet i gryten p√• middels varme i 10 minutter.


Hell over gr√łnnsakskraften, l√łk, laub√¶rblad og kanel.
Ha lokket på, og kok opp på full varme.
Når trykket er oppnådd, skru ned til middels varme.

Kokes i 25 minutter. Bruk naturlig metode for å slippe ut trykket, dette tar ca. 10 minutter.


Ha i rosiner, aprikos og honning, og smak til med salt og pepper.
Fjern laubærbaldet, og kok gryten i 5 minutter.


Rett f√łr servering, str√łs mandler og sesamfr√ł over.

Veldig smakfullt!