Marokkansk lammegryte


Trykkoker er perfekt til gode gryteretter, og her får du en eksotisk lammegryte med mye smak!

Til 4 glade personer trenger du:
800 g lammesteik, skåret i terninger
2 ts kanel
2 ts ingefær
2 ts spisskummin
2 hvitløksbåter, knust
2 løk, grovkuttet
25 g rosiner
50 g tørket aprikos, grovhakket
1 laubærblad
2,5 dl grønnsaksfond
1 ts kanel
3 ss honning
pepper
salt
100 g mandler, skåldet og ristet
Ristede sesamfrø
Trøffelolje


Kok opp vann, og hell over rosinene og aprikosene. La dette stå slik minst en time.


Bland sammen kanel, ingefær, spisskummin og hvitløk til en pasta, og bland dette godt sammen med kjøttet.
Sett kjøttet til marinering i kjøleskapet.


Rist mandlene i stekepanne.


Ha litt olje i varm gryte (bruk trykkokeren), og stek løken i 2-3 minutter til den er myk.
Ta ut løken.


Stek så kjøttet i gryten på middels varme i 10 minutter.


Hell over grønnsakskraften, løk, laubærblad og kanel.
Ha lokket på, og kok opp på full varme.
Når trykket er oppnådd, skru ned til middels varme.

Kokes i 25 minutter. Bruk naturlig metode for å slippe ut trykket, dette tar ca. 10 minutter.


Ha i rosiner, aprikos og honning, og smak til med salt og pepper.
Fjern laubærbaldet, og kok gryten i 5 minutter.


Rett før servering, strøs mandler og sesamfrø over.

Veldig smakfullt!

Comments

  1. Dette ser veldig godt ut!

    1. Det var veldig godt! Kombinasjonen med det søte og salte gjorde det ekstra eksotisk, og kjøttet var veldig mørt etter en runde i trykkokeren!

  2. Kanskje jeg skal spandere på meg en trykkoker i innflyttingspresang til meg selv når jeg flytter 🙂 Ser utrolig deilig ut den gryten din 🙂

    1. Ja! Da kommer jeg på innflytningsfesten for å være med å innvie trykkokeren 😀

  3. Dette hørtes deilig ut. Hvis du vil servere denne velsmakende gryten slik de gjør i Marokko kan du få tak i en tagine hos http://www.lillemedina.no .

    1. Det hadde vært skikkelig artig å servert den på tradisjonelt marokkansk vis!

Leave a Reply

Required fields are marked*