Chili med laks, pastinakk og sjokolade


Pastinakk er en gammel kulturplante, og var den viktigste stivelseskilden i kostholdet i Norge før poteten ble introdusert. Nå begynner den igjen å få innpass på det norske kjøkkenet, og det er en spennende grønnsak med en mild og søt smak.

Til denne gryten trenger du:
2 pastinakk
1/2 rødløk
1/2 paprika
2 hvitløksfedd
1/2 chili
1/2 jalapeño
Noen brekkbønner
1 ts tørket oregano
1 ts spisskummin
1 ts salt
1 boks hakkede tomater
1 boks kidney bønner
2 dl vann
2 ts kakaopulver
150 g laks
1 vårløk


Kutt løk og hvitløk


og stek det på middels varme i litt olje til løken begynner å bli myk.


Hakk chili og jalapeño fint


og stek det sammen med løken i et par minutter.


Pastinakk og paprika kuttes


og ha det i gryten sammen med salt, spisskummin og oregano. Stek videre i et par minutter.


Bland inn tomater, bønner, kakaopulver, vann


og brekkbønner. Kokes under lokk i 15 minutter.


Del laksen i mindre biter, og legg den øverst i gryten.
Kok videre med lokk i 5 minutter.


Ta gryten av varmen, og la den hvile et par minutter.


Strø over kuttet vårløk ved servering.

Leave a Reply

Required fields are marked*