Asparges med peanøttdressing

“Olive oil … asparagus … if your mother wasn’t to fancy, we could shop at the gas station like normal people.”
-Homer Simpson

Asparges har en lang historie som både grønnsak og medisinplante, og ble allerede spist i Egypt for 20.000 år siden.
Den har også fått sin plass i den eldste kokeboka vi vet om, Apicius’ “De re coquinaria” som ble skrevet på 200-tallet e.Kr.
Oppskriften forteller hvordan man skal koke asparges: “for å få det mest behagelig for ganen, må den skrelles, vaskes og tørkes, og så dyppes i kokende vann, stående oppreist”.


Men nå over til en litt mer moderne oppskrift med asparges.

Asparges har en litt nøtteaktig smak, og passer dermed veldig godt sammen med – ja – nøtter.
Her lager vi en peanøttdressing som serveres til kokte asparges.

Du trenger:
En bunt asparges
100 g salte peanøtter
2 ss olje
1 ss soyasaus
1 ss sitronsaft
knivsodd sukker
1 ts koriander
1 ts spisskummin


Miks olje, sitronsaft, soyasaus og krydder.


Grovhakk peanøttene, og rist dem i en stekepanne.


Bland peanøttene med dressingen.


Skjær endene av aspargesene, og damp dem på en grønnsakrist i 4 minutter.


Serveres nydampede med peanøttdressing over.

 

Comments

  1. Dén kombination var jeg ikke kommet på!
    Men det skal da afgjort prøves, det lyder helt vildt lækkert….kunne blive en del af flere små asiatisk inspirerede retter. Mums.

    Sætter min stemme på din opskrift på Matbloggsentralen!
    Held & lykke,
    La Cucina Nada

    1. Tusen takk for stemmen!
      Kombinasjonen med peanøtter og den asia-inspirerte dressingen er helt fantastisk sammen med aspargesen 🙂

  2. Hei Rune

    Du har vunnet trøstepremie i aspargesutfordringen – kan du være så snill å sende oss fullt navn og adresse til matbloggsentralen@gmail.com

Leave a Reply

Required fields are marked*