Salma laks er en fantastisk råvare, og kan spises både rå, kokt, stekt eller grillet.
Her er den raskt stekt på hver side, slik at den fortsatt har en rå kjærne.
Hvit sjokolade inneholder kakaofett, melk og sukker, og gir en ekstra god smak til sausen.

Til 4 porsjoner trenger du:
600 g Salma laks
1 lime
1 cm fersk ingefær
Salt
Pepper
Olje til steking
1/2 avocado
1 ss olivenolje
1 ss sitronjuice
1 ss smør
1 1/2 ss hvetemel
2,5 dl vann
1 dl fløte
1 terning fiskebuljong
1 delikatesseløk
15 g hvit sjokolade


Laksen skjæres i mindre porsjonsstykker. Lime deles, og limejuice presse over laksestykkene.
Skjær ingefær i tynne skiver, og legg oppå laksestykkene.


Ha litt olje, salt og pepper i en stekepanne, og stek laksestykkene raskt – maks 1 minutt – på hver side.


Ha avocado, olje, sitronjuice, salt og pepper i en blender, og kjør til den får en fin, kremaktig konsistens.


Lag sausen: Smelt smøret til det begynner å skumme. Rør inn hvetemel. Hell over vann og fløte, ha i buljongterning og finkuttet løk.
Rør i sausen til den begynner å koke, og fortsett å røre i 2 minutter.


Ta sausen av varmen, og rør inn hvit sjokolade.


Server sammen med en grønn salat med litt god olivenolje over.


Snadder :)