Lettstekt laks med hvit sjokoladesaus


Salma laks er en fantastisk råvare, og kan spises både rå, kokt, stekt eller grillet.
Her er den raskt stekt på hver side, slik at den fortsatt har en rå kjærne.
Hvit sjokolade inneholder kakaofett, melk og sukker, og gir en ekstra god smak til sausen.

Til 4 porsjoner trenger du:
600 g Salma laks
1 lime
1 cm fersk ingefær
Salt
Pepper
Olje til steking
1/2 avocado
1 ss olivenolje
1 ss sitronjuice
1 ss smør
1 1/2 ss hvetemel
2,5 dl vann
1 dl fløte
1 terning fiskebuljong
1 delikatesseløk
15 g hvit sjokolade


Laksen skjæres i mindre porsjonsstykker. Lime deles, og limejuice presse over laksestykkene.
Skjær ingefær i tynne skiver, og legg oppå laksestykkene.


Ha litt olje, salt og pepper i en stekepanne, og stek laksestykkene raskt – maks 1 minutt – på hver side.


Ha avocado, olje, sitronjuice, salt og pepper i en blender, og kjør til den får en fin, kremaktig konsistens.


Lag sausen: Smelt smøret til det begynner å skumme. Rør inn hvetemel. Hell over vann og fløte, ha i buljongterning og finkuttet løk.
Rør i sausen til den begynner å koke, og fortsett å røre i 2 minutter.


Ta sausen av varmen, og rør inn hvit sjokolade.


Server sammen med en grønn salat med litt god olivenolje over.


Snadder 🙂

Comments

  1. Høres utrolig godt ut. Det der vil jeg virkelig prøve! Du slår til igjen 🙂

    1. Dette var skikkelig godt! Jeg klarte å redde resten av sausen som var igjen, før jeg spiste den opp – så den kan brukes til en annen rett 🙂

  2. Ja det er det enda en ting på listen ‘må prøves’ 🙂

  3. Bra blogg, Rune!

    Det er Magne fra VG her. I dag har jeg valgt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG, du finner det nederst på forsiden til VG Nett! Vil du ha flere tips om gode blogger kan du følge Lesernes VG på http://www.facebook.com/lesernesvg og http://twitter.com/lesernesvg

  4. Spennende oppskrift som vi får forsøke å prøve ved anledning. Godt illustrert med bilder.

    1. Takk! Denne sausen kan også med fordel brukes til andre fiskeretter.

  5. Og jeg som bare ELSKER hvit sjokolade! Så spennende!

  6. Utrolig bra – laget denne hjemme idag. Knallgodt!!!
    Sjokoladen satt en spesiell smak på sausen.
    Anbefales på det det aller varmeste!

    1. Fantastisk at det smakte 🙂

      1. Neste gang vil jeg prøve med en chilii bit i sjokoladesausen faktisk – det kan gi en liten ekstra spiss pikant på smaken. Chilli og sjokolade en en god kombo.

Leave a Reply

Required fields are marked*