Laks med bringebær og kiwi saus


Nå har de første gjessene fløyet sørover, et sikkert tegn på at sommeren defintivt er over!
Da er det tid for en sommerlig avslutning på en god laksemiddag.

Til 4 personer går det med:
600 g Salma laks
1 ss smeltet smør
1 dl kremfløte
100 g bringebær
50 g sukker
1 ss knust grønn pepper
2 kiwifrukter
1-2 pastinakk i staver
1 dl rapsolje
1 ts maldonsalt


Knus den hele, grønne pepperen.


Skrell og hakk kiwiene.


Varm fløten i en gryte.


Ha i bringebær


sukker


og knust pepper.


La sausen koke i 5 minutter mens du rører rundt.
Tilsett kiwi, bland godt, og ta gryten av varmen.


Skrell pastinakken, og skjær den i staver.


Friter dem gylne i olje.


La den friterte pastinakken tørke på kjøkkenpapir, og strø salt over.


Del laksen i porsjonsstykker, og smør den med smeltet smør.
Bak den så i ovn på 180 grader i 12 minutter.


Laksen serveres på litt saus, sammen med fritert pastinakk.

Leave a Reply

Required fields are marked*