Rødbeten, den fantastisk røde rotfrukten, bruker mange av oss som tilbehør til middagsmaten.
Men rødbeten har mye sødme, og fungerer veldig fint som tilsetning i søte desserter og søtsaker. I tillegg får godsakene en flott rødfarge!

Her er rødbete brukt til sukkertøy, i form av flotte og smakfulle kjærligheter på pinne.

Til 6-8 kjærligheter må du finne fram
1 medium rødbet
3 dl eplemost
3 dl sukker
1 dl agavesirup
1/2 ts kremortartari
trepnner
isbitform


Kok rødbeten til den er myk, ca. 50 minutter. Skrell den, og del i mindre biter.


Kjør rødbeten til en jevn saus i en matprosessor, og kok den opp sammen med eplemost.
La blandingen koke ca. 30 minutt, til den er halvert.


Sil blandingen, slik at det kun er juice igjen.


Får du ikke totalt 1 dl juice, så fyller du på med vann til riktig mengde


Ha juicen i en gryte, og hell i sukker


Ha deretter i agavesirup


Og til slutt kremortartari. Dette has i for å hindre krystallisering av sukkeret.


Kok opp mens du rører i blandingen med en slikkepott til sukkeret er oppløst.
Kok videre på medium varme, nå uten å røre i blandingen, til den når en temperatur på rett under 150 grader. Følg godt med, blandingen kan brenne seg hvis den blir for varm.


Hell den varme sukkertøyblandingen i en isbitform, og sett nedi trepinner etter 2-3 minutter.
La kjærlighetene stivne, gjerne over natten, før de tas ut av formen.