En noe annerledes måte å lage ostekake på, her blir den dampet i trykkoker, og får en fantastisk konsistens! Smakssatt med sjokolade og hjemmelaget Baileys.

Ingredienser

Bunn:
100 g kornmo kjeks
30 g sukker
3 ss smeltet smør
40 g lys melkesjokolade

Ostefyll:
400 g Tine kremost for baking naturell
100 g sukker
2 egg
0,5 dl fløte
200 g mørk sjokolade
1 dl hjemmelaget Baileys

Hvit sjokolade til pynt

Hjemmelaget Baileys:
3 dl Vikingmelk
2 dl fløte
2 dl Whisky
1 ts espressopulver
1 ss sjokoladesirup

Sjokoladesirup:
0,75 dl vann
0,75 dl sukker
0,5 dl kakaopulver
1 knivsodd salt

Slik gjør du


Sjokoladesirup:
Kok opp alle ingrediensene mens du rører, og la det koke ca. 10 minutter på middels varme. Avkjøles.

Hjemmelaget Baileys:


Mål opp melk og fløte.


Bland inn whisky og espressopulver.


Miks inn sjokoladesirup.
Hell litt av den hjemmelagde Baileysen i et glass over noen isbiter, og kjenn at den smaker slik den skal :)
La det stå kjøligt til det skal brukes.

Bunn til ostekaken:

Knus kjeks, og bland inn sukker.

Smelt smøret, og bland inn.

Smelt tilslutt sjokoladen, og bland inn.

Ha blandingen i en form som er liten nok til å plasseres i en trykkoker.
Sett i fryseren inntil videre.

Ostefyll:

Bruk en mikser til å piske ost og sukker til en jevn masse.

Pisk inn et egg om gangen.
Pisk så inn fløten.

Smelt sjokoladen i Baileys, og bland dette inn i ostemassen.

Hell så ostemassen over den stivnede kjeksbunnen.
Plasser en rist i bunnen på trykkokeren, og ha vann opp til risten.
Sett kakeformen oppå risten, skru på full varme og ha på lokk.
Når trykket er oppnådd i kokeren, skrus varmen ned til medium, og ostekaken får stå i 15 minutter.
Ta trykkokeren av varmen, og vent til trykket er sluppet ut.
Sett kaken til avkjøling i kjøleskap, 2-4 timer.


Ved servering, pyntes kaken med smeltet hvit sjokolade.