Tind i samarbeid med Matbloggsentralen har for tiden en utfordring, hvor målet er å finne frem til nye måter å benytte Tind spekevarer på. Det som er annerledes med denne utfordringen, i forhold til Matbloggsentralens andre utfordringer, er at Tind har her plukket ut utvalgte idéer som så skal presenteres.

Her er min idé til bruk av Tind Elg og Einebær.

Til 10 personer:
2 pakker Tind snackspølse med smak av Elg og einebær
1 ts trøffelolje
5 skiver rugbrød
12 vaktelegg
1 ts limejus
2 ts Yggdrasil akevitt fra Ægir Brenneri
5 ss rapsolje
Maldonsalt
Gressløk


Små, søte, vakre vaktelegg


Del eggene, og skill plommen fra hviten. Eggeplommene has i en bolle eller en beholder, slik som her.
Jeg bruker Bamix til å lage majones, da dette går veldig raskt og enkelt


Ha i salt, limejus og akevitt, og hell så forsiktig olje i blandingen.
Bruk så stavmikseren til å lage majones. Sett den helt ned mot bunnen, og pisk eggeplommene raskt. La den gå videre noen sekunder, til oljen begynner å blande seg. Løft den forsiktig, og “dytt” resten av oljen nedi – i løpet av 20 sekunder har du perfekt majones!


Jeg valgte Tind snacks pølse – du kan fint bruke spekepølse med samme smak om du får tak i dette.


Kutt 6-7 pølsebiter i små biter


Sprøstek dem i litt trøffelolje


Skjær firkanter, ca. 4×4 cm, av skivene av rugbrød.


Smør et tynt lag majones på skivene


Legg på 4 pølsebiter


Ha på en god teskje majones, og strø tilslutt over sprøstekst skinke og finhakket gressløk


Ha gjerne litt ekstra majones i et halvt skall av vaktelegg ved servering