Konfekt er alltid fint å gi i gave, og hva er bedre å gi før jul enn en gave som kan henges opp til pynt?

Her får du tips om hvordan du kan lage flotte julekuler i sjokolade, fylt med en god gløgg ganache.

Du trenger:
Hvit sjokolade til pynt
Mørk sjokolade til støping av kuler

Ganache:
150 g mørk sjokolade
50 g fløte
50 g smør
Gløgg etter smak


Smelt hvit sjokolade, og sprøyt striper eller mønster i hullene i konfektformen.
Støp sjokoladeskall med mørk sjokolade, slik jeg har beskrevet i Konfektskolen.


Lag ganache slik:
Kok opp fløte og smør. Hell over sjokoladen, la det stå ett minutt og rør så til sjokoladen er smeltet, og du har en jevn masse.
Tilsett gløgg, smak deg fram til ønsket mengde. Det kan være stor forskjell i styrke på ulike gløgger.
Her har jeg to typer gløgg, en moltegløgg og en plommegløgg.

Fyll ganach i de støpte konfektskallene, slik som beskrevet i Konfektskolen.


Når konfekten er ferdig, limes de to halvdelene sammen med sjokolade, med en liten bit bånd mellom.
En enkel måte å lime de to halvdelene sammen på, er å varme opp et stekebrett, og snu det med undersiden opp.
Nå kan du forsiktig bevege delene oppå i sirkelbevegelser, slik at sjokoladen smelter litt. Sett de så sammen, la de ligge et par minutter, og sjokoladen er stivnet. Voila, en julekule er født!

Du kan selvsagt bruke andre former, julehjerter f.eks. er like flotte!