DSC00708

Til Valentine-dagen har jeg laget en skulptur i mørk og hvit sjokolade – skulpturen måler 38 cm i høyden, og består av en plattform med hjerter og på toppen et svanepar.

Inspirasjon til skulpturen har jeg hentet fra boken Tha Art of the Chocolatier av Edwald Notter.

Til skulpturen har jeg brukt:
Mørk sjokolade
Hvit sjokolade
Rosa farge (spiselig) på sprayboks
Sølv maling (spiselig) til airbrush
Rosa maling (spiselig) til airbrush
Airbrush
Brulé brenner
Is spray

Plattformen
Det er ønskelig med litt tykkelse på sjokoladen til plattformen og svanene, derfor lagde jeg en ramme av papp som kunne fylles med temperert sjokolade.

DSC00664
Rammen er laget i to lag papp, som enkelt er tapet sammen.
Den legges oppå et stivt underlag, f.eks. en skjærefjøl, og et stykke bakepapir legges mellom rammen og fjølen.

DSC00666
Dra en sparkel over sjokoladen, slik at overflaten blir jevn.

DSC00667
Når sjokoladen har satt seg (stivnet såpass at det ikke setter seg fingermerker når man tar på den), skjæres de ulike delene ut etter maler som er klippet til.

DSC00668
Hjertene er her stukket ut med hjerteformer – det er også mulig å skjære dem ut.

DSC00669
For å forhindre at sjokoladen nå bøyer seg mens den stivner, legges først et stykke matpapir eller plastark over sjokoladen. Legg deretter litt vekt oppå, og sett det hele til kjøling en halvtime.

DSC00670
Når sjokoladen er stivnet, kan den tas forsiktig ut av rammen.

DSC00652
Her er det brukt en airbrush og sølvmaling til å gi litt farge til de ulike delene til plattformen.

DSC00671
Og da blir resultatet slik – et streif av sølvfarge på overflaten.

DSC00674
For å montere plattformen, er 2 gode hjelpere brulé brenneren for å smelte sjokoladen, og is spray for raskt p få stivnet sjokoladen igjen.

DSC00673
Lim gjerne fast noen støtter, slik at de ulike delene står stødigere.

DSC00677
Når plattformen er ferdig satt sammen, lages føtter til å ha under.

DSC00639
Her er det brukt en enkel plastform til å støpe føttene i.

DSC00643
Temperert sjokolade has i, og settes 10 minutter i fryseren

DSC00648
Perfekte sjokoladeknapper

DSC00680
Som limes under plattformen med litt smeltet sjokolade.

Hjertene
Hjertene støpes, og farges deretter med spiselig spraymaling, før de limes på plattformen.

DSC00642
Hjertene støpes i en plastform

DSC00649
Etter 15 minutter i fryseren, slipper de formen enkelt

DSC00657
Hjertene sprayes med rosa, glitrende farge

DSC00661
Klare til å limes på plattformen

DSC00681
Her er hjertene limt på med smeltet sjokolade – ved bruk av is spray, stivner den raskt – har du ikke is spray, må hjertene holdes til sjokoladen stivner.

Svanene

Her brukes den hjemmelagde rammen igjen, for å få riktig tykkelse på figurene.

DSC00688
Hvit, temperert sjokolade helles i formen. Skrap overflødig sjokolade vekk, for å få et jevn overflate.

DSC00690
Når sjokoladen har satt seg, bruk en mal til å skjære ut figuren. Skjær også flere linjer fra figuren og ut mot kanten av rammen, det vil da bli lettere å få lirket ut figuren når den er stivnet.

DSC00692
Legg tyngde oppå sjokoladen, og sett den til avkjøling en halvtime.

DSC00693
Den første svanen er ferdig, og klar for å limes på plattformen

DSC00698
Svane nummer 2 lages på tilsvarende måte

DSC00699
Og er etterhvert klar til å limes på plattformen

DSC00695
Den første svanen limes på, sørg for at det blir litt avstand mellom de to svanene.

DSC00700
Deretter limes den andre svanen på

DSC00711
Til slutt lages et skilt i hvit sjokolade, detter er farget rosa med airbrush.
Bokstaver er her skrevet med en penn med spiselig farge, men du kan fint skrive teksten med smeltet sjokolade.

Så er det bare å pakke den fint inn, og gi den i gave – eller bare kose seg med den selv :)