Laks med røyksmak, søtlig saus og jordskokkotto

DSC02002

En saftig laks, smaksatt med med en herlig Whusky med masse røyksmak.

Start med agurkblomstene.

DSC01980
Lag blomster, eller små skåler, av snackagurk, og fyll dem med lakserogn.

DSC01977
Lag så sausen ved å koke opp ananas, cherrytomater og eplemost og la det koke 5 minutter til alt er mørt.

DSC01978
Ha tilslutt i fløte, og kjør det fint med en stavmikser. Smak til med maldonsalt.

DSC01984
Skrell jordskokk og kutt den i små terninger.
Finhakk løk og hvitløk.

DSC01985
Fres løk og hvitløk i litt olje på middels varme til løken er blank.

DSC01986
Ha i jordskokk, og res i 1 minutt.

DSC01987
Tilsett eplemost, og kok til denne er nesten kokt inn.
Ha i litt vann om gangen, og kok blandingen til jordskokken er mør.

DSC01988
Tilsett smør

DSC01989
og ost, la osten smelte helt.

DSC01990
Til slutt tilsettes ertene.

DSC01991
Laksen skjæres i fine stykker, og legges i en vakumpose sammen med olje blandet med chilipulver, og Whisky.

DSC01992
Varm vann i en gryte til 70 grader, slå av varmen og legg den vakumerte laksen oppi.
Sett på lokk, og la stå 10 minutter.

DSC01995
Ha litt Whisky i en stekepanne, og stek laksestykkene raskt (30 sekunder) på hver side.

DSC01997
Server med litt gressløk, og nyt en saftig laks med røyksmak!

 

Comments

  1. […] Laks med røyksmak, søtlig saus og jordskokkotto fra Konfekteriet. […]

  2. […] Så er det Rune Gjertsen med bloggen Konfekteriet, med sin laksesuppe med søtlig saus og jordskokkotto. […]

Leave a Reply

Required fields are marked*