• 7 råe poteter
  • 3 kokte poteter
  • 1 ts urtesalt
  • 1 ts røkt paprika
  • 75 g byggmel (kan hende det må brukes mer)
  • 1 liter vann tilsatt salvie
  • Badsturøkt skogsgris fra Brattlia gård
  • Badsturøkt ku fra Brattlia gård
  • Plommechutney fra Nøring

Norske småprodusenter er populære som aldri før – og på Matstreif i Oslo presenterer mange fra hele landet sine produkter.
Og med gode råvarer og spennende mat, kan en lett bli inspirert til å lage gode retter – kanskje med en liten vri.

Her har jeg tatt den gode, gamle, kjente raspeballen / komlen ut av sin komfortsone, og laget en gnocchi-variant. Raspeball passer utmerket til røkt kjøtt, og ekstra spennende blir det med badsturøkt ku og skogsvin – og en syrlig plommechutney ved siden.

DSC02631
Kok 3 poteter i vann, til de er godt møre.
Hell av vannet, og mos de med en gaffel.

DSC02634
Resten av potetene raspes / rives.

DSC02636
Bland i urtesalt og røkt paprika.

DSC02637
Ha så i 70 g mel, og bland godt.

DSC02638
Bland inn de kokte, moste potetene, og fortsett å ha litt og litt mel i til det blir en smidig, men fortsatt litt klissete deig.
Deigen deles i 4, og rulles ut til pølser.

DSC02640
Kutt hver pølse i små emner, som rulles til kuler.

DSC02641
Legg kulene i det kokende vannet – kokes i 3-4 omganger.
Når kulene flyter opp, er de klare til å tas ut av gryten.

DSC02643
Jeg har funnet spennende badsturøkt kjøtt på årets Matstreif i Oslo – smaker nydelig sammen med raspeballer / komler.

DSC02644
Badsturøkt skogsgris fra Brattlia gård, serveres kald.

DSC02645
Badsturøkt ku fra Brattlia gård, serveres kald.

DSC02647
Jeg fant også en spennende plommechutney fra Nøring på Matstreif.

DSC02649
Anrett komle-gnocchi, kjøtt og plommechutney pent på tallerken, og spis!