Terøkt szechuan kylling

Matbloggsentralen har en utfordring i bruk av økologiske kryddermikser fra Raske Retter.
Jeg valgte å prøve en gammel kinesisk tilberedingsmetode, terøking. Metoden gir en god smak på kyllingen, og den blir utrolig saftig.
Krydderblandingen kommer i 2 poser, pose 1 brukes her til å krydre

Her starter man først med å tilberede en gryte til røyking.

DSC02713
Kle en gryte med aluminiumsfolie.

DSC02717
Ha i brunt sukker, ris, halvparten av krydderpose 1 og en kvast rosmarin i bunnen av gryta.

DSC02718
Legg et stykke folie over krydderblandingen, og sett gryta på full varme til det begynner å røyke.

DSC02719
Ta resten av innholdet i krydderpose 1 og fordel det under skinnet og rundt kyllingbrystet. Legg det i gryta, direkte på folien.

DSC02720
Sett lokk på, og kle folien rundt lokket så det blir mest mulig tett.
Skru varmen ned til medium, og la kyllingen røykes i 20 minutt.

DSC02710
Grovkutt pastinakk, og bland den med innholdet i krydderpose 2.
Hell over vann, og kok til den er mør, ca. 15 minutt.

DSC02724
Hell av vannet, ha i fløte og smør, og mos den til en litt grov konsistens.

DSC02721
Skrell løkene, sett de i en ildfast skål og ha litt olje og salt over.
Bakes på 180 grader i 15 minutter.

DSC02722
Bland brødrasp og parmesan, og stek det i 3-4 minutter.

DSC02727
Kyllingbrystet skjæres i skiver – se hvor saftig!

DSC02728
Så er det bare å nyte maten!

 

Comments

  1. Ser kjempegodt ut!! 🙂

Leave a Reply to Lillians Matblogg Cancel Reply

Required fields are marked*