• Kakebunn (gullkake):
  • 6 eggeplommer
  • 125 g sukker
  • 125 g smør
  • 175 g hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • 2 dl fløte
  • Cointreau (eller appelsinjuice) til dynking
  • Fyll:
  • 2 dl fløte
  • 100 g jordbær
  • 50 g sukker
  • 50 g pecannøtter
  • Marengs:
  • 2 eggehviter
  • 80 g sukker

DSC02995
Matbloggsntralen og Tine har gående en utfordring om å lage OL-kaken.
Og hva er mer naturlig å tenke nye norske gullmedaljer og mye snø under vinter OL!

Dermed lager vi en gullkake, og dekker den med deilig marengs som brennes lett med en skibrenner.

Vi starter med kakabunnen:
Smør en form på 20 cm, og sett ovnen på 160 grader.
Pisk eggeplommer og halvparten av sukkeret til eggedosis.
Pisk smøret og resten av sukkeret hvitt, og bland inn eggedosisen.
Ha i det tørre, og bland godt.
Pisk fløten, og pisk den inn med resten av røren.
Ha røren i kakeformen, og stek i 50-55 minutt.
Kakebunne avkjølespå rist, før den deles i to.

DSC02997
Mens bunnen avkjøles, lages fyllet.
Karamelliser sukkeret i en stekepanne, og ha i nøttene.
Når de er avkjølte, hakkes de i mindre biter.
Pisk fløten, og pisk inn grovhakkede jordbær. Bland tilslutt inn de karamelliserte nøttene.

Del kakebunnen i 2, og dynk de.
Legg et lag med jordbærkrem på ene bunnen. Legg den andre over, og stryk et tynt lag jordbærkrem over.

Pisk eggehviter og sukker til en stiv marengs. Stryk den over hele kaken med en slikkepott. Til slutt brukes en skibrenner eller bruleé-brenner til å brune marengsen lett.

En kake en vinner verdig!
DSC03000