Viking konfekt

En ekte vikingkonfekt! Mørk og mystisk, men allikevel blond som ei vikingjente. Fylt med karamellisert vikingmelk, mjød og akevittmarinerte rosiner! Start i forveien med rosinene. Legg en håndfull rosiner i en skål, og mariner dem over natten i litt akevitt. Når det gryr av dag …

Påskeegg med ostefyll

Lag dine egne påskeegg, med flott mønster og et ikke for søtt ostefyll. Her viser jeg framgangsmåten. Ostefyllet lages klart på forhånd. Pisk kremen i en bolle. Miks de andre ingrediensene i en annen bolle til en glatt røre, og bland forsiktig inn kremen. Dette …

Bittersøtt ostesmørbrød

Mørk, bitter sjokolade og parmesan – en kombinasjon som først høres helt feil ut, men som passer perfekt sammen når de først møtes. Topp smørbrødet med et godt bringebærsyltetøy, og du har et perfekt lite måltid. Til et smørbrød trenger du: 2 skiver grovbrød 4 …

Sjokoladeskulptur til Valentine

Til Valentine-dagen har jeg laget en skulptur i mørk og hvit sjokolade – skulpturen måler 38 cm i høyden, og består av en plattform med hjerter og på toppen et svanepar. Inspirasjon til skulpturen har jeg hentet fra boken Tha Art of the Chocolatier av …

Diverse sjokoladeplater

Fornying av bloggen er i gang, i mellomtiden kan jeg kanskje friste med noen enkle sjokoladeplater. Mens en først har temperert en del sjokolade for å lage konfekt, er det enkelt og greit å bruke opp restene til å lage sjokoladeplater. Her er 3 mørke …

Laksesuppe med hvit sjokolade

En fantastisk fiskesuppe, som tyknes med hvir sjokolade. Ingredienser: 300 g laks (gjerne Salma) 4 dl melk 2 dl fløte 1 ss smør 1,5 ss hvetemel 1 løk 1 gulrot 2-3 jordskokk salt pepper 1 ts ingefær 15 g hvit sjokolade ristede sesamfrø Kutt grønnsakene …

En noe annerledes måte å lage ostekake på, her blir den dampet i trykkoker, og får en fantastisk konsistens! Smakssatt med sjokolade og hjemmelaget Baileys. Ingredienser Bunn: 100 g kornmo kjeks 30 g sukker 3 ss smeltet smør 40 g lys melkesjokolade Ostefyll: 400 g …

Frukt, sider og sjokolade

Helgen 5-7 oktober var det klart for årets Frukt og Sider festival i Øystese i Hardanger. Konfekteriet var invitert for å holde 2 sjokoladekurs, selge hjemmelaget konfekt og ikke minst være meddommer i årets siderkonkurranse. Her følger en liten stemningsrapport fra dagene i Øystese. Fredag …