Hestons Baked Alaska

Baked Alaska, eller Omelette Norvégienne, er en god gammel isdessert. Isen serveres på en luftig sukkerbrødbunn, og dekkes med myk marengs. Den varmes så i ovn et par minutter, slik at marengsen blir lun, mens isen fortsatt er kald – marengsen fungerer som isolasjon for …

Sjokolade med bringebær

En herlig plate med mørk sjokolade, smaksatt med egenprodusert bringebærekstrakt. Smelt 20 g kakaofett. Mål opp ca. 20 g hjemmelaget bringebærekstrakt. Bland fett og juice godt sammen. Smelt 100 g mørk sjokolade sammen med blandingen av kakofett og bringebærjuice. Temperer den smeltede sjokoladen med 25 …

Perfekt bringebærjuice

I jakten på den perfekte sjokolade, har jeg tatt fram trykkokeren! Med trykkokeren kan du lage den herligste juice av bær. Kort sagt vil trykket presse ut saften av bærene, og erstatte det med damp – bærene som blir igjen kan selvsagt brukes til en …